le temps de Noël en Provence
Le temps de Noel en Provence : toute la culture provençale ancienne se réveille alors. Les crèches avec leurs santons décorent les villages …
2412, 2020
1812, 2020
la Sainte Barbe
La Sainte Barbe marque le début du “Temps de Noël” en Provence.
Ce jour-là il est d’usage de planter des graines de blé …
1712, 2020
la crèche
En Provence la période précédant Noël est consacrée en grande partie à la préparation de la crèche, Ensuite, les santons amoureusement collectionnés …
1612, 2020
les santons
L’histoire des santons commence à la révolution, avec la suppression des Messes de Minuit et la fermeture des églises qui obligent les dignes représentants …
1612, 2020
lou cacho fio
Avant le gros souper c’est une bûche de bois qui est l’objet central de la cérémonie du cacho fio. Il est d’usage que le membre le plus âgé …
1512, 2020
les nombres de Noël
La table du gros souper est couverte de 3 nappes blanches – le chiffre trois représente la trinité – sur lesquelles reposent trois …
1412, 2020
le gros souper
Le gros souper du réveillon de Noël est servi avec 13 petits pains et suivi des 13 desserts représentant le Christ et ses 12 apôtres …
1312, 2020
les 13 desserts
Les traditionnels 13 desserts du “gros souper” de la veille de Noël représentent le Christ entouré des 12 apôtres …
1212, 2020
le pastrage
Un agneau nouveau-né est apporté en offrande (il est vivant et on ne lui fait aucun mal) soit dans une charrette décorée garnie de paille …
1212, 2020
la pastorale
Les personnages réels et vivants qui interprètent les pastorales, pièces de théâtre chantées et parlées, sont des “archétypes” de toute une population …
2309, 2020
le tournedo rossini
Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.
2309, 2020
les linguine alle vongole
les linguine alle vongole sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, à base de palourdes, dont on distingue 2 versions …
1308, 2020
l’huile d’olive – or liquide en terres de Provence
Fabriqué à base du fruit de l’olivier, symbole de la paix et de l’amitié depuis l’antiquité, cet or liquide prête son arôme, né de l’alchimie entre les saveurs du midi et les senteurs de la Provence à la cuisine régionale.
1208, 2020
le mistral – Prince des vents
Le mistral, dont le nom provençal “mistrau” signifie le maître, est le vent froid, sec et violent qui souffle du nord vers le sud, de la vallée du Rhône …
0308, 2020
la bourride
La bourride est un plat typiquement provençal, parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et l’aïoli remplace la rouille …
1006, 2020
provence-reporter
provence-reporter : revisualisez nos grands titres . . .
0306, 2020
les figues fraîches rôties
les figues fraîches rôties : pour accompagner vos foies gras chauds ou en terrine, au dessert sur crème glacées, crêpes, etc …
0206, 2020
le crumble aux figues fraîches
Pour mettre à l’honneur ce fruit généreux et gorgé de soleil qui se prête à toutes les recettes …
1505, 2020
le cube bouillon
Nous en mettons à toutes les sauces, mais que savons-nous réellement sur ce chemin extraordinaire qui l’a conduit jusqu’a nos marmites …
2904, 2020
les beignets de fleurs de courgettes
Les beignets de fleurs de courgettes au safran se dégustent soit natures, soit accompagnés d’un coulis de tomates ou d’une sauce tartare …
