les moules marinières

les moules marinières

Les fameuses moules à la marinière parfumées à l’échalote, au persil et au vin blanc font le bonheur de tous les amateurs …

les beignets de calamars

les beignets de calamars

Typique pour la cuisine méditerranéenne, évoquant vacances et cuisine du sud, on les sert assaisonnés de jus de citron sur un lit de mesclun et accompagnés d’une sauce tartare en apéritif, entrée ou plat.

le saumon poché sauce mousseline

le saumon poché sauce mousseline

Dégustez tiède ou froid sur un lit de mesclun, nappé d’une sauce mousseline ou tout simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive …

le saumon mariné à la suédoise

le saumon mariné à la suédoise

Les connaisseurs le dégustent garni d’une échalote finement hachée, d’œufs de lump, quelques petites crevettes roses …

les filets de rouget

les filets de rouget

Rincez les filets de rouget, essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et faites quelques incisions très superficielles côté peau pour éviter ainsi une déformation lors de la cuisson.

la salade de calamars

la salade de calamars

la salade tiède de calamars Vos ingrédients: 2 encornets par personne 1 citron la salade tiède de calamars fleur de sel poivre du moulin 5

Lire la suite…