les moules à la marinière
Les fameuses moules à la marinière parfumées à l’échalote, au persil et au vin blanc font le bonheur de tous les amateurs …
0302, 2020
Mots clés des archives: les poissons
0302, 2020
les moules farcies à la provençale
Plongez les moules dans de l’eau très froide, brossez-les et éliminez les barbes. Chauffez une grande poêle et versez y …
0302, 2020
les beignets de calamars
Typique pour la cuisine méditerranéenne, évoquant vacances et cuisine du sud, on les sert assaisonnés de jus de citron et accompagnés d’une sauce tartare en apéritif, entrée ou plat …
0202, 2020
le saumon poché sauce mousseline
Dégustez tiède ou froid sur un lit de mesclun, nappé d’une sauce mousseline ou tout simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive …
0202, 2020
le saumon mariné à la suédoise
Les connaisseurs le dégustent garni d’une échalote finement hachée, d’œufs de lump, quelques petites crevettes roses …
2501, 2020
les filets de rouget
Rincez les filets de rouget, essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et faites quelques incisions très superficielles côté peau pour éviter ainsi une déformation lors de la cuisson.
2501, 2020
la salade de calamars
La salade de calamars: une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les rondelles de calamars à feu vif arrosés du jus d’un demi-citron …
