La coca est une des nombreuses manières de déguster une ratatouille.

Quand vous prenez la peine de préparer une ratatouille à la base de légumes frais, profitez pour en produire en quantité. Elle se congèle avec bonheur. Vous pourrez ainsi en disposer à tout moment pour servir rapidement un délicieux repas provençal.

Vos ingrédients pour 4 personnes:

1 jaune d'œuf
1 pâte feuilletée
500 g de ratatouille
1 bouquet de basilic frais

Vin conseillé : CÔTE DE PROVENCE rosé

la coca par CigalesGourmandes.fr :

Préparez votre ratatouille et laissez-la refroidir !
Découpez délicatement le basilic et mélangez-le à la ratatouille.
Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C).
Etalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur.
Découpez quatre disques de 15 cm de diamètre.
Répartissez la ratatouille en laissant un demi centimètre de bord.
Pliez vos disques en demi lune, humidifiez les bords et pressez-les pour les souder.
Badigeonnez de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau tiède.
Déposez-les sur une plaque à cuisson légèrement huilée.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorées.
Servez chaud accompagné d'une salade.