le calendrier de la mer

le calendrier de la mer

Le calendrier de la mer : comme pour les fruits et légumes ou encore les fromages, il existent des saisons pour les produits de la mer …

le temps de Noël en Provence

le temps de Noël en Provence

Toute la culture provençale ancienne se réveille alors. Les crèches avec leurs santons décorent les villages, animés au son des crèches parlantes ou des …

la Sainte Barbe

la Sainte Barbe

La Sainte Barbe marque le début du “Temps de Noël” en Provence.
Ce jour-là il est d’usage …

la crèche

la crèche

En Provence la période précédant Noël est consacrée en grande partie à la préparation de la crèche, Ensuite, les santons amoureusement collectionnés …

les santons

les santons

L’histoire des santons commence à la révolution, avec la suppression des Messes de Minuit et la fermeture des églises qui obligent les dignes représentants …

lou cacho fio

lou cacho fio

Avant le gros souper c’est une bûche de bois qui est l’objet central de la cérémonie du cacho fio. Il est d’usage que le membre le plus âgé …

les nombres de Noël

les nombres de Noël

La table du gros souper est couverte de 3 nappes blanches – le chiffre trois représente la trinité – sur lesquelles reposent trois …

le gros souper

le gros souper

Le gros souper est servi avec 13 petits pains et suivi des 13 desserts représentant le Christ et ses 12 apôtres …

les 13 desserts

les 13 desserts

Les traditionnels 13 desserts du “gros souper” de la veille de Noël représentent le Christ entouré des 12 apôtres …

le pastrage

le pastrage

Un agneau nouveau-né est apporté en offrande (il est vivant et on ne lui fait aucun mal) soit dans une charrette décorée garnie de paille …

la pastorale

la pastorale

Les personnages réels et vivants qui interprètent les pastorales, pièces de théâtre chantées et parlées, sont des “archétypes” de toute une population …

le cube bouillon

le cube bouillon

Nous en mettons à toutes les sauces, mais que savons-nous réellement sur ce chemin extraordinaire qui l’a conduit jusqu’a nos marmites …

la pompe à l’huile

la pompe à l’huile

A l’approche de Noël, la pompe à l’huile – poumpo à l’oli en langue d’oc – apparaît sur les étals des boulangers provençaux …

les bories du Vaucluse

les bories du Vaucluse

Les bories sont des édifices en forme de ruche qui servaient d’abri aux bergers et chasseurs pour se protéger des intempéries ou comme remises…

le calendrier du potager

le calendrier du potager

Pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs, mieux vaut faire confiance à Mère Nature et vous adapter aux saisons …

le calendrier du verger

le calendrier du verger

Le calendrier du verger : pour les meilleurs résultats gustatifs, mieux vaut faire confiance à Mère Nature et adapter vos préparations aux saisons …

la fête du citron

la fête du citron

Les gens du pays vous diront que, quand Adam et Eve furent chassés du paradis, Eve emporta non pas une pomme, mais un citron …

le nougat noir

le nougat noir

Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et faites dorer séparément. Prélevez le zeste de l’orange en julienne et …

la légende des cigales

la légende des cigales

Un jour des anges descendaient du ciel et arrivaient en Provence en plein été sous une chaleur torride …

l’encyclopédie

l’encyclopédie

Agneau, ail, aneth, aoc, aubergine, bain-marie, balsamique, basilic, beaumes-de-venise …