la bigarade

la bigarade

La bigarade : les agrumes sont très présents en Provence et l’orange y occupe une place très importante, notamment l’orange amère, la bigarade …

l’huile d’olive – or liquide

l’huile d’olive – or liquide

Fabriqué à base du fruit de l’olivier, symbole de la paix et de l’amitié depuis l’antiquité, cet or liquide prête son arôme, né de l’alchimie entre les saveurs du midi et les senteurs de la Provence à la cuisine régionale.

le mistral – Prince des vents

le mistral – Prince des vents

Le mistral, dont le nom provençal “mistrau” signifie le maître, est le vent froid, sec et violent qui souffle du nord vers le sud, de la vallée du Rhône …

la mandarine

la mandarine

La mandarine : une légende raconte, que dans la Grèce antique, les trois filles d’Atlas et d’Hespéris, vivaient dans un jardin dont l’entrée était gardée par un dragon à cent têtes …

les vins de la région

les vins de la région

Les vins de la région avec ses quelques 3000 heures de soleil par an, sont comme sa cuisine: savoureux, parfumés et conviviaux.

le langage du sommelier

le langage du sommelier

Aqueux, ambré, ardent, assemblage, bouchonné, bouquet, bourru, brillant, capiteux, cépage, chair, charpente, …

la pistache

la pistache

La pistache en Provence: une star a réélu domicile en Provence. La culture de pistaches dans le sud de la France remonte à l’époque romaine et et …

les truffes

les truffes

Les truffes – diamants noirs en terre de Provence: la rabasse en patois provençal, est un plaisir gourmand qu’il ne faudra pas manquer et dont la recolte se …

les appellations

les appellations

C’est en 1936 que les premiers producteurs provençaux ont obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée …

les cépages

les cépages

Les principaux cépages de la région: Cabernet – Sauvignon, Carignan , Cinsault, Grenache, Mourvèdre …

le pastis

le pastis

Le sud, détente, vacances, cigales et la nostalgie de cette Provence qui joue aux boules à l’ombre des platanes. Un style de vie, un mythe …

la pétanque

la pétanque

Le sud, détente, vacances, cigales et la nostalgie de cette Provence qui joue aux boules à l’ombre des platanes …

la fleur de sel

la fleur de sel

En été, lorsque le vent cesse de souffler, des millions de cristaux de sel se forment à la surface des eaux des salins …

le safran

le safran

Condiment indispensable des plats les plus célèbres de la cuisine provençale comme la bouillabaisse, la rouille ou miels et confitures, le safran a élu domicile dans les terres argilo-calcaires des vignes de Provence.

le miel

le miel

Depuis les temps les plus reculés de la préhistoire, quand ils vivaient encore de chasse et de cueillette, les hommes se sont nourris de …

le citronnier

le citronnier

Jaune comme le soleil, au jus sucré, le citron de Menton en est la star ! Le doux climat de la Méditerranée, couplé à un relief entre mer et …

la lavande

la lavande

Il était une fois une petite fleur sauvage qui poussait entre thym et romarin dans le sol argilo-calcaire de la garrigue méditerranéenne …

le mimosa

le mimosa

le mimosa, précurseur du printemps provençal – c’est entre janvier et fin mars que la Provence entière baigne dans sa lumière …

le parfum

le parfum

Extrait d’acte du parlement anglais de 1170:
« Toute femme de tout âge, de tout rang, de toute profession ou condition, vierge, fille ou veuve qui, à dater dudit acte, trompera, séduira ou entraînera au mariage des sujets de sa Majesté à l’aide de parfums …