le risotto aux truffes fraîches
Un des grands classiques les plus appréciés à travers le monde, crémeux, gourmet et gourmand.
Un des grands classiques les plus appréciés à travers le monde, crémeux, gourmet et gourmand.
Rabasse est le nom provençal de la truffe, voici l’amuse-bouche préféré de son cultivateur, le rabassier, pour apéritifs festifs . . .
La brouillade de truffes fraîches transforme une simple omelette en véritable plat gastronomique …
Ce sont les pappardelle, tagliatelle ou fettuccine qui épousent au mieux le parfum de la truffe.
Nettoyez délicatement les truffes en les brossant à sec, passez rapidement sous l’eau sans trop les mouiller ..