la crème d’asperges au saumon fumé

la crème d’asperges au saumon fumé

Débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire un oeuf dur, passez-le sous l’eau froide, ôtez la coquille, découpez la tranche de saumon fumé en petits dés.

la pizza aux aubergines

la pizza aux aubergines

Incontournable aux bords de la méditerranée, CigalesGourmandes.fr la préparent avec une pâte à pain pour lui donner plus de croustillant.

le velouté de topinambour

le velouté de topinambour

Surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …

le gaspacho du cavaillon

le gaspacho du cavaillon

Quitter le sentier battu des grands classiques melons au porto ou melons jambon ? CigalesGourmandes.fr vous propose …

le jambon melon

le jambon melon

Un grand classique qui ne prend pas de rides …

les oeufs mimosa

les oeufs mimosa

Garnissez les blancs d’oeuf de cette préparation et décorez chaque œuf d’une petite branche de mimosa ou autre fleur comestible …

les asperges vertes sauce mousseline

les asperges vertes sauce mousseline

C’est en début de printemps qu’on les retrouve sur les étals. Gourmandes, gorgées d’eau et d’une simplicité culinaire qui touche au génie, elles marquent le retour de la sève, la remontée des énergies vitales.

la soupe au potiron musqué de Provence

la soupe au potiron musqué de Provence

La soupe au potiron musqué de Provence: versez la soupe dans le potiron creusé, parsemez de croutons, saupoudrez du cerfeuil haché et savourez …

le velouté de tomates

le velouté de tomates

Omniprésente dans la cuisine provençale, la tomate n’aura pas fini de vous surprendre, mais il faudra apprendre à la connaître …

les médaillons de chèvre

les médaillons de chèvre

Prévoyez 2 médaillons par personne en entrée et 1 médaillon si vous le servez en fin de repas …

la soupe au pistou

la soupe au pistou

Quand les jours raccourcissent et les températures baissent, rien de plus sympa que de se réunir autour d’une bonne soupe au pistou …

la soupe gazon

la soupe gazon

Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …

la tarte tatin aux tomates

la tarte tatin aux tomates

La tarte tatin aux tomates confites ferra merveille sur vos buffet ou lors d’un déjeuner sur l’herbe

la pissaladière

la pissaladière

Son nom provient de « pissala », condiment provençal dont elle est traditionnellement badigeonnée …

la soupe à l’oignon

la soupe à l’oignon

La légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par le roi Louis XV qui, se trouvant seul dans sa loge de chasse, n’avait comme provisions que …

la tarte aux courgettes

la tarte aux courgettes

Cette spécialité provençale se déguste chaud, tiède ou froide et fera merveille sur vos buffets ou lors d’un déjeuner sur l’herbe …

la terrine de foie gras

la terrine de foie gras

Contrairement aux idées reçues, le foie gras ne se déguste pas uniquement en fin d’année ! Osez de le servir la terrine de foie gras au Beaumes-de-Venise en plein été lors d’un dîner dans votre jardin, garni de quelques lamelles de pommes crues, de figues fraîches rôties ou de pointes d’asperges vertes « al dente » et accompagné d’un vin blanc bien frais.

la terrine de brousse

la terrine de brousse

A savourer aspergée d’un filet d’huile d’olive et parsemée de basilic frais …

le soufflé au fromage

le soufflé au fromage

Versez votre préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné, enfournez pour 35 minutes et servez sans attendre en évitant …