C’est en automne que la saison du cèpe bat son plein. Sa saveur exceptionnelle fait de lui le champignon préféré des Français qui se prête à toutes les recettes.
la poêlée de cèpes en persillade
La poêlée de cèpes en persillade, grand classique de la région à partir du mois de septembre, se sert tel quelle en entrée, en accompagnement pour …
les pleurotes en persillade
Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et rincez-les rapidement à l’eau courante …
les girolles à la provençale
La girolle, appelée aussi chanterelle ciboire, nous accompagne dès la fin du mois de mai jusqu’à la fin de l’automne, les amateurs apprécient leur saveur boisée.
les girolles à la forestière
Ne pas laver sous l’eau, véritable éponge elle l’absorbera et perdra son goût …
la fricassée de champignons
la fricassée de champignons: dégustez la fricassée de champignons sauvages tout simplement sur un lit de mesclun accompagné de pain bien croustillant …
la crème de champignons
Un accord infaillible – la crème de champignons de Paris accompagnera à merveille vos riz, pâtes, toutes viandes blanches ou à servir en vol-au-vent.
