les cèpes farcis

les cèpes farcis

C’est en automne que la saison du cèpe bat son plein. Sa saveur exceptionnelle fait de lui le champignon préféré des Français qui se prête à toutes les recettes.

les pleurotes en persillade

les pleurotes en persillade

On trouve ce délicieux champignon au goût caractéristique et intense d’octobre à mars sur les étals.

la poêlée de cèpes en persillade

la poêlée de cèpes en persillade

La poêlée de cèpes en persillade, grand classique de la région à partir du mois de septembre, se sert tel quelle en entrée, en accompagnement pour …

les girolles à la provençale

les girolles à la provençale

La girolle, appelée aussi chanterelle ciboire, nous accompagne dès la fin du mois de mai jusqu’à la fin de l’automne, les amateurs apprécient leur saveur boisée.

les girolles à la forestière

les girolles à la forestière

Attention de ne pas la laver sous l’eau, véritable éponge elle l’absorbera et perdra tout son goût. Pour la nettoyer, frottez avec la pointe d’un couteau ou brossez.

méli-mélo de champignons sauvages

méli-mélo de champignons sauvages

le meli-melo de champignons sauvages: dégustez tout simplement sur un lit de mesclun accompagné de pain bien croustillant …

la crème de champignons

la crème de champignons

Un accord infaillible – la crème de champignons de Paris  accompagnera à merveille vos riz, pâtes, toutes viandes blanches ou à servir en vol-au-vent.