le gaspacho de courgettes
Le gaspacho de courgettes est un potage à base de courgettes crus mixées servi froid. L’idée du gaspacho nous vient du sud de l’Espagne et …
Le gaspacho de courgettes est un potage à base de courgettes crus mixées servi froid. L’idée du gaspacho nous vient du sud de l’Espagne et …
La tielle a la sétoise est une tourte ronde, garnie de poulpes ou d’autres céphalopodes, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée …
La fougasse servait initialement au boulanger a s’assurer que le four a bois etait a bonne temperature. C’etait la premiere cuisson de la journee qui …
La mousse à l’orange au mascarpone est un dessert léger et fruité de toute saison qui s’adapte à tout genre de menu . . .
Le confit de cuisses de canard entre dans l’histoire grâce à Henri IV qui prie son gouverneur de lui faire parvenir une douzaine de canards salés …
Les cerises jubilé sont attribuées à Auguste Escoffier, qui aurait créé la recette en l’honneur de la reine Victoria à l’occasion de son jubilé de diamant …
Le carpaccio d’artichaut poivrade se prépare à base d’artichaut violet de Provence cueilli dans son âge le plus tendre dans tous les sens du terme …
La célèbre anchoïade est un compagnon idéal à l’apéritif tartinée sur de belles tranches de pain ou en trempette avec des légumes crus …
La tarte aux oignons rouges: Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …
La soupe au potiron musqué de Provence: versez la soupe dans le potiron creusé, parsemez de croutons, saupoudrez du cerfeuil haché et savourez …
Quand les jours raccourcissent et les températures baissent, rien de plus sympa que de se réunir autour d’une bonne soupe au pistou …
Le velouté de tomates : omniprésente dans la cuisine provençale, les tomates n’auront pas fini de vous surprendre, mais il faudra apprendre à la connaître …
Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …
la soupe à l’ail – aïgo boulido : coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée, égouttez et salez . . .
Le nom de ce plat célébrissime est d’origine provençale et signifie bouillon abaissé, c’est-à-dire réduit et donc concentré par cuisson …
La soupe a l’oignon: la légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par le roi Louis XV qui, se trouvant seul dans sa loge de chasse …
Le fondant de blancs de poireaux accompagne à merveille viandes blanches, poissons et certains abats comme les ris de veau par exemple …
C’est en automne que la saison du cèpe bat son plein. Sa saveur exceptionnelle fait de lui le champignon préféré des Français qui se prête à toutes les recettes.
Parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et la sauce aïoli remplace la rouille …
Pour réussir vos confitures, le respect de quelques règles s’imposent, voici les conseils pratiques pour confitures de CigalesGourmandes.fr :