le granité de pastèque au citron vert
Le granité de pastèque au citron vert: le granité est en fait l’ancêtre de notre sorbet et sa préparation est d’une simplicité qui touche au génie…
1407, 2024
1307, 2024
le carpaccio de jeunes courgettes
Veillez à utiliser des jeunes courgettes de petite taille et de toute dernière fraicheur pour mettre en valeur toute la subtilité et le léger gout de noisette de ce légume estival.
1206, 2024
la mayonnaise maison
Une sauce mayonnaise maison vous servira comme base culinaire pour différentes préparations pouvant accompagner …
0206, 2024
le crumble aux figues fraîches
Pour mettre à l’honneur ce fruit généreux et gorgé de soleil qui se prête à toutes les recettes …
2904, 2024
les beignets de fleurs de courgettes
Les beignets de fleurs de courgettes au safran se dégustent soit natures, soit accompagnés d’un coulis de tomates ou d’une sauce tartare …
1504, 2024
la tourte aux blettes sucrée
La tourte aux blettes compte, sucrée ou salée, parmi les plats les plus célebres de la région. A déguster sans modération !
0703, 2024
le sorbet au fromage blanc
Le sorbet au fromage blanc sera l’allié fidèle de tous vos desserts. Vous pouvez y associer toutes sortes de fruits et coulis …
0502, 2024
le velouté d’asperges du Vaucluse
A servir dans des bols ou des assiettes creuses, garni des pointes d’asperges et des lanières de speck …
0302, 2024
la confiture de vieux garçon
La confiture de vieux garçon fait partie de ces anciennes recettes authentiques qui reviennent à la mode. De la confiture elle n’a d’ailleurs que le nom …
0202, 2024
la ratatouille à la niçoise
Mis à part la bouillabaisse et le grand aïoli certainement le plat le plus célèbre de la cuisine provençale …
2901, 2024
la coca – la finger food à la provençale
La coca, sorte de chausson à base de pâte feuilletée, garnie de la fameuse ratatouille dégusté en street food ou à l’apéritif à l’heure du pastis.
2501, 2024
la pâte d’olives vertes
La pâte d’olives vertes est une excellente alternative pour amateurs d’olives n’appréciant pas forcement les câpres ou les anchois …
0601, 2024
la crème d’amandes
Une crème d’amandes affinera bon nombre de vos pâtisseries comme tartes aux pommes, poires et bien d’autres encore . . .
0501, 2024
la crème au citron
Préparée traditionnellement avec le citron du pays, elle accompagne délicieusement des biscuits sablés, se tartine sur les croissants au petit déjeuner ou s’utilise pour la préparation de …
2012, 2023
la galette des rois à la frangipane
Faisant partie des rites de la période de Noël, elle se déguste à partir de l’Epiphanie le 6 janvier jusqu’à la Chandeleur le 2 février…
0312, 2023
la tourte aux blettes salée
La blette fait sans doute partie des légumes oubliés qui mériteraient d’être plus souvent dans nos assiettes. C’est dans le sud, du côté de Nice, qu’on a fait des blettes un légume incontournable.
0112, 2023
le gâteau des rois à la provençale
La recette traditionnelle de la célèbre brioche provençale d’Épiphanie, préparée avec des fruits confits aromatises à la fleur d’oranger …
0112, 2023
le filet de boeuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington est un vrai plat de fêtes. Découvrez comment préparer ce fameux filet enrobé de duxelles et de pâte feuilletée …
1210, 2023
le sorbet de figues de barbarie
La figue de barbarie est le fruit d’une variété de cactus originaire du Mexique depuis fort longtemps largement répandue en Méditerranée.
1509, 2023
les spaghetti au citron
L’association d’une sauce crémeuse acidulée au citron et de pistaches fraichement torréfiées crée un plat rafraîchissant et savoureux parfait pour toutes les occasions. Des déjeuners rapides aux dîners élégants.