Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.
les linguine alle vongole sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, à base de palourdes, dont on distingue 2 versions …
Pour accompagner vos foies gras chauds ou en terrine, au dessert sur crème glacées, crêpes, etc …
Pour mettre à l’honneur un fruit généreux et gorgé de soleil qui se prête à toutes les recettes …
Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …
CigalesGourmandes.fr les accompagne d’un coulis de tomates ou d’une sauce tartare …
Le filet de bœuf Chateaubriand a été créé par Montmireil, le chef personnel du Vicomte François-René de Chateaubriand alors qu’il était ambassadeur de France en Angleterre . . .
Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .
Notez que si votre gigot est trop frais, il sera moins tendre . On reconnait une viande rouge trop fraîche à sa couleur rouge-clair….
Le gratin de courgettes de CigalesGourmandes se présente sous forme de lasagne …
On l’apprécient particulièrement pour accompagner un saumon poché.
La dénomination « scampi » appartient à l’origine aux langoustines, dénommes également » petit homard » …
Originaire du Tyrol du sud, extrêmement rafraîchissant et à faible teneur d’alcool, il fait fureur dans le sud en période estivale.
Préparé à base d’un véritable monument de la région, le vin rosé, associé à un assortiment de barbajuan, socca ou panisses, le frosé transforme vos soirées d’été en véritables fêtes.
Le limoncello se déguste sur glace pilée en fin de repas en digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de sorbets citron.
La liqueur de mandarines est à déguster sur glace, en fin de repas en digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de crème glacée ou encore pour préparer vos cocktails mimosa.
Versez le pastis directement dans un verre, puis allongez avec de la limonade à quantité selon votre goût.
Crée en 1932, il est a l’origine de la mode des « girly drinks » et a contribué à rendre les bars jusqu’à lors réserves aux hommes, accessibles à la gente féminine …
Faites cuire environ la moitié de vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. en vérifiant la cuisson de temps à autre avec la pointe
d’un couteau de cuisine, égouttez-les et mettez de côté.
Débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire un oeuf dur, passez-le sous l’eau froide, ôtez la coquille, découpez la tranche de saumon fumé en petits dés.
la pâte à beignets salée Voici le secret des cigales gourmandes de sa pâte à beignets salée pour préparer ces délicieux beignets si typiques pour