le tournedo rossini

le tournedo rossini

Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.

les linguine alle vongole

les linguine alle vongole

les linguine alle vongole sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, à base de palourdes, dont on distingue 2 versions …

les figues fraîches rôties

les figues fraîches rôties

Pour accompagner vos foies gras chauds ou en terrine, au dessert sur crème glacées, crêpes, etc …

la tarte aux oignons rouges

la tarte aux oignons rouges

Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …

le chateaubriand

le chateaubriand

Le filet de bœuf Chateaubriand a été créé par Montmireil, le chef personnel du Vicomte François-René de Chateaubriand alors qu’il était ambassadeur de France en Angleterre . . .

les pommes soufflées

les pommes soufflées

Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .

le gigot d’agneau rôti au romarin

le gigot d’agneau rôti au romarin

Notez que si votre gigot est trop frais, il sera moins tendre . On reconnait une viande rouge trop fraîche à sa couleur rouge-clair….

le gratin de courgettes

le gratin de courgettes

Le gratin de courgettes de CigalesGourmandes se présente sous forme de lasagne …
On l’apprécient particulièrement pour accompagner un saumon poché.

les beignets de scampi

les beignets de scampi

La dénomination « scampi » appartient à l’origine aux langoustines, dénommes également » petit homard » …

le cocktail Hugo

le cocktail Hugo

Originaire du Tyrol du sud, extrêmement rafraîchissant et à faible teneur d’alcool, il fait fureur dans le sud en période estivale.

le frosé

le frosé

Préparé à base d’un véritable monument de la région, le vin rosé, associé à un assortiment de barbajuan, socca ou panisses, le frosé transforme vos soirées d’été en véritables fêtes.

le limoncello

le limoncello

Le limoncello se déguste sur glace pilée en fin de repas en digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de sorbets citron.

la liqueur de mandarines

la liqueur de mandarines

La liqueur de mandarines est à déguster sur glace, en fin de repas en digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de crème glacée ou encore pour préparer vos cocktails mimosa.

le pastis cooler

le pastis cooler

Versez le pastis directement dans un verre, puis allongez avec de la limonade à quantité selon votre goût.

le pink lady

le pink lady

Crée en 1932, il est a l’origine de la mode des « girly drinks » et a contribué à rendre les bars jusqu’à lors réserves aux hommes, accessibles à la gente féminine …

le risotto aux asperges vertes

le risotto aux asperges vertes

Faites cuire environ la moitié de vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. en vérifiant la cuisson de temps à autre avec la pointe
d’un couteau de cuisine, égouttez-les et mettez de côté.

la crème d’asperges au saumon fumé

la crème d’asperges au saumon fumé

Débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire un oeuf dur, passez-le sous l’eau froide, ôtez la coquille, découpez la tranche de saumon fumé en petits dés.