les moules marinières
Les fameuses moules à la marinière parfumées à l’échalote, au persil et au vin blanc font le bonheur de tous les amateurs …
Les fameuses moules à la marinière parfumées à l’échalote, au persil et au vin blanc font le bonheur de tous les amateurs …
Plongez les moules dans de l’eau très froide, brossez-les et éliminez les barbes. Chauffez une grande poêle et versez y …
La bourride est un plat typiquement provençal, parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et l’aïoli remplace la rouille …
Dégustez tiède ou froid sur un lit de mesclun, nappé d’une sauce mousseline ou tout simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive …
Les connaisseurs le dégustent garni d’une échalote finement hachée, d’œufs de lump, quelques petites crevettes roses …
Hachez finement les gousses d’ail ainsi que l’échalote, faites fondre à feu doux avec un peu d’huile d’olive et …
Autorisée à la pêche entre début octobre et mi-mai, la coquille Saint Jacques est très certainement le coquillage le plus fin qui soit
à condition qu’il soit préparé à base de coquilles fraiches
Succès fou garanti à condition qu’il soit préparé à base de saumon ultra frais …
Servez la fricassée de homard à l’estragon en vol-au-vent,
ou accompagnée de fettuccine ou d’un riz basmati …
Le ceviche peut être réalisé avec n’importe quel poisson ou fruit de mer à chair ferme à condition qu’il soit ultra frais …
Préparés par CigalesGourmandes.fr à base d’ingrédients typiquement régionaux …
Les noix de coquilles Saint Jacques rôties au beurre noisette sur crème de topinambour- succès garanti !
Le nom de ce plat célébrissime est d’origine provençale et signifie bouillon abaissé, c’est-à-dire réduit et donc concentré par cuisson …
Aux premiers signes d’une nouvelle ébullition il faudra retirer la marmite du feu et laisser refroidir les homards dans leur eau de cuisson …
Parmi les plats les plus célèbres de la cuisine régionale elle tient son nom du principal ingrédient, la sauce aïoli à base d’ail …
Rincez les filets de rouget, essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et faites quelques incisions très superficielles côté peau pour éviter ainsi une déformation lors de la cuisson.
la salade tiède de calamars Vos ingrédients: 2 encornets par personne 1 citron la salade tiède de calamars fleur de sel poivre du moulin 5…