les cèpes farcis

les cèpes farcis

C’est en automne que la saison du cèpe bat son plein. Sa saveur exceptionnelle fait de lui le champignon préféré des Français qui se prête à toutes les recettes.

les pommes soufflées

les pommes soufflées

Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .

le gratin de courgettes

le gratin de courgettes

Le gratin de courgettes de CigalesGourmandes.fr se présente sous forme de lasagne.
On l’apprécient particulièrement pour accompagner un saumon poché.

le gratin de topinambour

le gratin de topinambour

le gratin de topinambour: surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …

l’écrasé de topinambour

l’écrasé de topinambour

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada est une plante dont l’espèce appartient au même genre que le tournesol. Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative et pour ses tubercules comestibles dont les propriétés gustatives s’approchent de l’artichaut.

le gratin de potiron

le gratin de potiron

Finissez l’été en gourmandise avec des préparations surprenantes comme le gratin de potiron à la coriandre …

le millefeuille d’aubergines

le millefeuille d’aubergines

Parfait pour accompagner des grillades, en entrée sur salade mesclun, ou en plat végétarien accompagné de riz ou polenta …

la poêlée de cèpes en persillade

la poêlée de cèpes en persillade

La poêlée de cèpes en persillade, grand classique de la région à partir du mois de septembre, se sert tel quelle en entrée, en accompagnement pour …

les pleurotes en persillade

les pleurotes en persillade

Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et rincez-les rapidement à l’eau courante …

les girolles à la provençale

les girolles à la provençale

La girolle, appelée aussi chanterelle ciboire, nous accompagne dès la fin du mois de mai jusqu’à la fin de l’automne, les amateurs apprécient leur saveur boisée.

la fricassée de champignons

la fricassée de champignons

la fricassée de champignons: dégustez la fricassée de champignons sauvages tout simplement sur un lit de mesclun accompagné de pain bien croustillant …

la crème de champignons

la crème de champignons

Un accord infaillible – la crème de champignons de Paris  accompagnera à merveille vos riz, pâtes, toutes viandes blanches ou à servir en vol-au-vent.

la ratatouille

la ratatouille

Mis à part la bouillabaisse et le grand aïoli certainement le plat le plus célèbre de la cuisine provençale …

la polenta au mascarpone

la polenta au mascarpone

D’origine italienne, la polenta est fort appréciée dans la région comme garniture pour nombreux plats comme la daube à la niçoise . . .

le gratin dauphinois

le gratin dauphinois

Avec le gratin dauphinois vous ne visez jamais faux pour accompagner toutes vos viandes …

le croustillant de pommes de terre

le croustillant de pommes de terre

Le croustillant de pommes de terre est l’accompagnement idéal pour toutes vos viandes et les médaillons de chèvre chaud …

la compote d’aubergines

la compote d’aubergines

L’accompagnement idéal pour les filets de rougets poêlés ou à déguster garnie de feuilles de basilic frais sur un lit de salade …