le risotto au mirepoix
Ne jamais couvrir riz ou risotto lors de la cuisson sous pénalité de se retrouver avec une pâte à riz plutôt qu’un vrai riz …
2401, 2023
2401, 2022
le risotto aux fruits de mer
Le risotto aux fruits de mer – fondant, crémeux et parfumé, un grand classique emprunté a nos voisins latins . . .
1203, 2020
le risotto aux asperges vertes
Faites cuire environ la moitié de vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. en vérifiant la cuisson de temps à autre avec la pointe d’un couteau de cuisine, égouttez-les et mettez de côté.
0602, 2020
le risotto aux truffes fraîches
Un des grands classiques les plus appréciés à travers le monde, crémeux, gourmet et gourmand.