les poivrons grillés
Les poivrons grillés traditionnellement réalisés à base de poivrons rouges. CigalesGourmandes.fr vous les propose hauts en couleurs, rouge, jaune et vert.
L'effet est surprenant, non seulement au niveau gustatif mais également au regard.
Vos ingrédients:
1/2 poivron par couleur par personne
fleur de sel
poivre du moulin
quelques gousses d'ail
huile d'olive extra-vierge
3 branches de romarin très frais
Vin recommandé: COTEAUX VAROIS rosé
Conseil déco: AIL TRIQUETTE
les poivrons grillés par CigalesGourmandes.fr :
Posez les poivrons dans un plat à four ou sur un lèche-frite.
Cuisez-les pendant environ 15 minutes pour leur faire prendre des couleurs.
A leur sortie la peau s'en détachera par endroit.
Vous pouvez maintenant la retirer complètement facilement à l'aide d'un petit couteau pointu.
Evidez-les et découpez chacun en quarts dans le sens de sa longueur.
Versez un filet d'huile d'olive dans un récipient à rebord et posez-y une première couche de poivrons.
Salez, poivrez, posez-y une petite branche de romarin frais et versez à nouveau un peu d'huile d'olive.
Continuez ainsi à renouveler les couches jusqu'à l'épuisement des poivrons.
Couvrez et laissez reposer au frigo 1 nuit minimum.
Juste avant de servir, découpez une baguette de pain en rondelles épaisses.
Passez au grille pain et frottez-les avec les gousses d'ail épluchées.
Vous pouvez également les tartiner d'ail confit ou d'un peu de tapenade.
Servez avec les poivrons.
S'il reste un peu de votre marinade conservez-la, elle fera merveille sur une salade.
