les pommes soufflées

Les pommes soufflées accompagnent particulièrement bien toutes vos grillades et font fourreur comme amuses-bouche.

Vos ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
2 l d’huile pour la friture

les pommes soufflées de CigalesGourmandes.fr :

Préparez votre bain d'huile et préchauffez à 150 °C.
Épluchez les pommes de terre, lavez, essuyez et taillez-les en tranches de 4 mm d’épaisseur.
Lavez et essuyez-les à nouveau.
Faites cuire 7 minutes dans un premier bain d’huile à 150 °C.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Augmentez la température de votre bain d'huile à 170°C et plongez-y à nouveau vos tranches de pommes de terre.
Laissez gonfler et dorer, posez-les à nouveau sur du papier absorbant pour éliminer les graisses et servez immédiatement.

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