le carpaccio d’artichaut poivrade

le carpaccio d’artichaut poivrade

Le carpaccio d’artichaut poivrade se prépare à base d’artichaut violet de Provence cueilli dans son âge le plus tendre dans tous les sens du terme …

les pommes soufflées

les pommes soufflées

Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .

le gratin de courgettes

le gratin de courgettes

Le gratin de courgettes de CigalesGourmandes.fr se présente sous forme de lasagne.
On l’apprécient particulièrement pour accompagner un saumon poché.

le gratin de topinambour

le gratin de topinambour

le gratin de topinambour: surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …

l’écrasé de topinambour

l’écrasé de topinambour

l’écrasé de topinambour: il n’est pas beau et difficile à éplucher avec sa peau dure et épaisse, mais le temps est venu de redorer son blason …

le gratin de potiron

le gratin de potiron

Finissez l’été en gourmandise avec des préparations surprenantes comme le gratin de potiron à la coriandre …

les cèpes farcis

les cèpes farcis

Nettoyez délicatement les cèpes à l’aide d’une brosse douce, un pinceau ou un linge humide, ne pas passer sous l’eau courante …

le millefeuille d’aubergines

le millefeuille d’aubergines

Parfait pour accompagner des grillades, en entrée sur salade mesclun, ou en plat végétarien accompagné de riz ou polenta …

la poêlée de cèpes en persillade

la poêlée de cèpes en persillade

La poêlée de cèpes en persillade, grand classique de la région à partir du mois de septembre, se sert tel quel en entrée, en accompagnement pour …

les pleurotes en persillade

les pleurotes en persillade

Nettoyez les pleurotes en coupant la partie inférieure et rincez-les rapidement à l’eau courante …

les girolles à la provençale

les girolles à la provençale

Appelée également chanterelle ciboire, la girolle pousse dès la fin du mois de mai, les amateurs apprécient leur saveur boisée …

la fricassée de champignons

la fricassée de champignons

la fricassée de champignons: dégustez la fricassée de champignons sauvages tout simplement sur un lit de mesclun accompagné de pain bien croustillant …

la crème de champignons

la crème de champignons

Un accord infaillible – la crème de champignons de Paris  accompagnera à merveille vos riz, pâtes, toutes viandes blanches ou à servir en vol-au-vent.

les tomates à la provençale

les tomates à la provençale

Les tomates à la provençale se dégustent en entrée sur un lit de mesclun accompagnés de pain grillé tartiné de tapenade ou en garniture pour tout autre plat…

le calendrier du potager

le calendrier du potager

Pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs, mieux vaut faire confiance à Mère Nature et vous adapter aux saisons …

la ratatouille

la ratatouille

Mis à part la bouillabaisse et le grand aïoli certainement le plat le plus célèbre de la cuisine provençale …

le caviar d’aubergines

le caviar d’aubergines

Le caviar d’aubergines a conquis une place bien méritée parmi les ambassadeurs de la cuisine provençale …

la polenta au mascarpone

la polenta au mascarpone

D’origine italienne, la polenta est fort appréciée dans la région comme garniture pour nombreux plats comme la daube à la niçoise . . .