les tomates à la provençale
Ce plat typiquement provençal se sert en entrée chaude, froide ou tiède. Sur un lit de mesclun assaisonné de quelques grains de fleur de sel, d'un tour de moulin à poivre et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Accompagné de pain grillé tartiné de tapenade ou en garniture pour tout autre plat.
Vos ingrédients pour 4 personnes:
4 tomates
1 flocon de beurre
2 à 3 gousses d'ail
4 brins de persil plat
sel & poivre du moulin
quelques pincées de chapelure
4 pincées d' herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Vin conseillé: CÔTE-DE-PROVENCE rosé
Conseil déco: AIL TRIQUETTE
les tomates à la provençale de CigalesGourmandes.fr :
Préchauffez votre four à 250° C.
Coupez les tomates en deux et épépinez-les.
Préparez dans un saladier un hachis composé de votre ail, persil, chapelure et les herbes de Provence.
Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive, salez, poivrez et couvrez-en les tomates.
Couronnez d'un flocon de beurre et enfournez.
Faites gratiner environ une trentaine de minutes en surveillant de près.
Avant de servir, parsemez de persil haché menu.
LA FLEUR DE SEL
TOUT SUR L'HUILE D'OLIVE
