la tempura d’asperges du Vaucluse
Tempura est à la fois le nom d’un assortiment de beignets de toutes sortes, savoureux et très digeste, populaire au Japon depuis le 17eme siècle et d’une technique de friture.
2903, 2023
Mots clés des archives: les entrées
0803, 2023
les asperges vertes sauce mousseline
C’est en début de printemps qu’on les retrouve sur les étals. Gourmandes, gorgées d’eau et d’une simplicité culinaire qui touche au génie, elles marquent le retour de la sève, la remontée des énergies vitales.
2706, 2022
la tielle à la sétoise
La tielle a la sétoise est une tourte ronde, garnie de poulpes ou d’autres céphalopodes, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée …
3009, 2021
la tarte aux poireaux
Une tarte salée savoureuse et gourmande à réaliser en un rien de temps, la tarte aux poireaux va très vite devenir l’un de vos classiques.
2306, 2021
la tarte aux oignons rouges
La tarte aux oignons rouges: Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …
2206, 2021
la soupe au potiron musqué de Provence
La soupe au potiron musqué de Provence: versez la soupe dans le potiron creusé, parsemez de croutons, saupoudrez du cerfeuil haché et savourez …
2206, 2021
la soupe au pistou
Pas mal de polémique au sujet de la soupe au pistou par rapport à sa composition exacte. Il s’agit a l’origine d’un met typiquement estival en raison de son ingrédient principal qui est le basilic disponible en abondance à cette période.
2106, 2021
le velouté de tomates
Le velouté de tomates : omniprésente dans la cuisine provençale, les tomates n’auront pas fini de vous surprendre, mais il faudra apprendre à la connaître …
2106, 2021
la soupe gazon
Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …
1906, 2021
la soupe à l’ail
la soupe à l’ail – aïgo boulido : coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée, égouttez et salez . . .
2505, 2021
la soupe à l’oignon
La soupe a l’oignon: la légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par le roi Louis XV qui, se trouvant seul dans sa loge de chasse …
2501, 2021
la tarte aux courgettes
Cette spécialité provençale se déguste chaud, tiède ou froide et fera merveille sur vos buffets ou lors d’un déjeuner sur l’herbe …
2202, 2020
la crème d’asperges au saumon fumé
La crème d’asperges au saumon fumé : débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée …
0802, 2020
la pizza aux aubergines
la pizza aux aubergines est un des grands Incontournables aux bords de la méditerranée. CigalesGourmandes.fr la prépare avec une pâte à pain …
0602, 2020
le velouté de topinambour
Surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …
0502, 2020
le gaspacho du cavaillon
Quitter le sentier battu des grands classiques melons au porto ou melons jambon ? CigalesGourmandes.fr vous propose …
0502, 2020
le jambon melon
Un grand classique qui ne prend pas de rides …
0502, 2020
le velouté d’asperges du Vaucluse
A servir dans des bols ou des assiettes creuses, garni des pointes d’asperges et des lanières de speck …
0502, 2020
les oeufs mimosa
Les oeufs mimosa font partie des grands classiques de la cuisine francaise très appréciés sur vos buffets lors d’un apéritif dinatoire ou déjeuners sur l’herbe.
0502, 2020
les tomates à la provençale
Les tomates à la provençale se dégustent en entrée sur un lit de mesclun accompagnés de pain grillé tartiné de tapenade ou en garniture pour tout autre plat…
