les moules marinières
Les fameuses moules à la marinière parfumées à l’échalote, au persil et au vin blanc font le bonheur de tous les amateurs …
0302, 2020
Mots clés des archives: crustacés et coquillages
0302, 2020
les moules farcies à la provençale
Plongez les moules dans de l’eau très froide, brossez-les et éliminez les barbes. Chauffez une grande poêle et versez y …
0102, 2020
la poêlée de noix de Saint Jacques en persillade
Autorisée à la pêche entre début octobre et mi-mai, la coquille Saint Jacques est très certainement le coquillage le plus fin qui soit
à condition qu’il soit préparé à base de coquilles fraiches
0102, 2020
la fricassée de homard à l’estragon
Servez la fricassée de homard à l’estragon en vol-au-vent,
ou accompagnée de fettuccine ou d’un riz basmati …
2701, 2020
le homard poché
Aux premiers signes d’une nouvelle ébullition il faudra retirer la marmite du feu et laisser refroidir les homards dans leur eau de cuisson …