la mousse à l’orange au mascarpone
La mousse à l’orange au mascarpone est un dessert léger et fruité de toute saison qui s’adapte à tout genre de menu . . .
1912, 2021
Mots clés des archives: les desserts
0707, 2021
les cerises jubilé
Les cerises jubilé sont attribuées à Auguste Escoffier, qui aurait créé la recette en l’honneur de la reine Victoria à l’occasion de son jubilé de diamant …
0306, 2020
les figues fraîches rôties
les figues fraîches rôties : pour accompagner vos foies gras chauds ou en terrine, au dessert sur crème glacées, crêpes, etc …
0206, 2020
le crumble aux figues fraîches
Pour mettre à l’honneur ce fruit généreux et gorgé de soleil qui se prête à toutes les recettes …
0802, 2020
les oranges à la menthe
A déguster telles qu’elles ou en garniture pour glaces, crèmes caramel ou desserts chocolatés …
0802, 2020
le tian aux figues fraîches
Le tian aux figues fraîches: parmi les fruits fétiches de la région, la figue entre dans de nombreuses préparations de la cuisine provençale …
0802, 2020
le soufflé glacé de mandarines
le soufflé glacé de mandarines est un dessert sophistiqué mais assez facile à préparer. La liqueur de mandarine maison peut être remplacée par …
0802, 2020
la pompe à l’huile
A l’approche de Noël, la pompe à l’huile – poumpo à l’oli en langue d’oc – apparaît sur les étals des boulangers provençaux …
0602, 2020
les pêches en brick
Les pêches en brick sont un dessert surprenant, croustillant et original et rapide à préparer.
0602, 2020
les pommes au four
Les pommes au four sont un grand classique quand le jours raccourcissent et les températures baissent …
0602, 2020
le coulis d’oranges
Un complément sensationnel pour vos desserts chocolatés comme mousses, tiramisu ou crèmes glacées.
0602, 2020
les ganses
Incontournables de la cuisine niçoise, parfumées à la fleur d’oranger, traditionnellement dégustées quand le carnaval bat son plein dans la ville …
0602, 2020
le mascarpone aux mendiants
Hachez grossièrement les noix, torréfiez pendant quelques minutes avec les amandes, les pistaches et les noisettes sur feu vif sans matière grasse et sans cesser de remuer …
0502, 2020
le gaspacho du Cavaillon
CigalesGourmandes.fr vous propose un gaspacho de melon de Cavaillon à déguster en entrée ou en dessert …
0502, 2020
les beignets aux pommes
La tradition des beignets remonte à l’Antiquité. On les préparait pour fêter le Mardi Gras et il s’agissait alors de simples morceaux de pâte frits …
0502, 2020
le tiramisu
Le tiramisu est inséparable de la cuisine régionale moderne. CigalesGourmandes.fr vous le propose accompagné d’un coulis d’oranges amères …
0302, 2020
la confiture de vieux garçon
La confiture de vieux garçon fait partie de ces anciennes recettes authentiques qui redeviennent à la mode. De la confiture elle n’a d’ailleurs que le nom …
0302, 2020
la purée de pêches blanches
Pour préparer le fameux cocktail Bellini ou garnir vos coupes de crème glacée et nombreux d’autres …
0202, 2020
les abricots farcis à la crème de pistaches
Servez tiède sur un trait de caramel, de crème anglaise ou de coulis d’oranges …
0102, 2020
la pêche Melba
La pêche Melba a été créé en 1893 par Auguste Escoffier en honneur de la chanteuse Nellie Melba. Elle se compose d’une demi-pêche pochée dans un sirop de …
