le tournedo rossini

le tournedo rossini

Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.

le chateaubriand

le chateaubriand

Le filet de bœuf Chateaubriand a été créé par Montmireil, le chef personnel du Vicomte François-René de Chateaubriand alors qu’il était ambassadeur de France en Angleterre . . .

le gigot d’agneau rôti au romarin

le gigot d’agneau rôti au romarin

Notez que si votre gigot est trop frais, il sera moins tendre . On reconnait une viande rouge trop fraîche à sa couleur rouge-clair….

le filet de boeuf stroganoff

le filet de boeuf stroganoff

Le filet de boeuf Stroganoff a été crée en 1890 par un jeune cuisinier qui remporta un concours de gastronomie à Saint-Pétersbourg en réalisant ce plat …

le carré d’agneau du Sisteron

le carré d’agneau du Sisteron

Le carré d’agneau du Sisteron figure parmi les recettes les plus célèbres du pays tant par la qualité de la viande que par sa préparation basée sur …

le magret de canard

le magret de canard

CigalesGourmandes.fr propose les magrets rôtis accompagnés d’un croustillant de pommes de terre ou sur crème de topinambour …

le pot-au-feu

le pot-au-feu

Les jours raccourcissent et les températures sont on baisse, rien de plus sympa que de se rassembler autour d’un bon vieux pot-au-feu grand mère.

l’escalope de foie gras chaud

l’escalope de foie gras chaud

Rien de plus alléchant et en même temps de plus simple et rapide à préparer qu’une épaisse tranche de foie gras frais, juste salée, poivrée…

la daube à la niçoise

la daube à la niçoise

La daube à la niçoise fait parti des incontournables de la région. Elle se déguste accompagnée d’un grande variété de garnitures : pasta, riz, polenta …