le filet de boeuf Wellington

le filet de boeuf Wellington

Le filet de bœuf Wellington est un vrai plat de fêtes. Découvrez comment préparer ce fameux filet enrobé de duxelles et de pâte feuilletée …

le gigot d’agneau rôti au romarin

le gigot d’agneau rôti au romarin

Le gigot d’agneau rôti au romarin : notez que si votre gigot est trop frais, il sera moins tendre . On reconnait une viande rouge trop fraîche à sa couleur …

les médaillons de ris de veau

les médaillons de ris de veau

les médaillons de ris de veau sur fondant de blanc de poireaux: les ris de veau sont très prisés des connaisseurs, à la texture moelleuse et au parfum subtil.

le carré d’agneau de Sisteron

le carré d’agneau de Sisteron

Le carré d’agneau de Sisteron figure parmi les recettes les plus célèbres du pays tant par la qualité de la viande que par sa préparation basée sur …

la daube à la niçoise

la daube à la niçoise

La daube à la niçoise fait partie des incontournables de la région. Elle se déguste accompagnée d’une grande variété de garnitures : pasta, riz, polenta …

confit de cuisses de canard

confit de cuisses de canard

Le confit de cuisses de canard entre dans l’histoire grâce à Henri IV qui prie son gouverneur de lui faire parvenir une douzaine de canards salés …

le tournedo rossini

le tournedo rossini

Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.

le chateaubriand

le chateaubriand

Le chateaubriand est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d’une épaisseur variant de deux à quatre centimètres …

le filet de boeuf stroganoff

le filet de boeuf stroganoff

le filet de boeuf Stroganoff a été crée en 1890 par un jeune cuisinier qui remporta un concours de gastronomie à Saint-Pétersbourg en réalisant ce plat …

le magret de canard

le magret de canard

Nous vous proposons de servir le magret de canard rôti accompagné d’un croustillant de pommes de terre ou d’une crème de topinambours.

le pot-au-feu

le pot-au-feu

Les jours raccourcissent et les températures sont en baisse, rien de plus sympa que de se rassembler autour d’un bon vieux pot-au-feu grand mère.

l’escalope de foie gras chaud

l’escalope de foie gras chaud

Rien de plus alléchant et en même temps de plus simple et rapide à préparer qu’une épaisse tranche de foie gras frais, juste salée, poivrée…