la tartine du rabassier

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Rabasse est le nom provençal de la truffe, voici l’amuse-bouche préféré de son cultivateur pour apéritifs d’automne . . .

les truffes en salade

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Nettoyez délicatement les truffes en les brossant à sec, passez rapidement sous l’eau sans trop les mouiller ..

la salade de truffes fraîches

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Assaisonnez la salade de votre vinaigrette et mélangez bien, disposez-la sur les assiettes et arrangez les lamelles de …

le risotto aux truffes fraiches

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Le risotto aux truffes est l’un des grands classiques les plus appréciés à travers le monde, crémeux, gourmet et gourmand.