le risotto aux asperges vertes

le risotto aux asperges vertes

Faites cuire environ la moitié de vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. en vérifiant la cuisson de temps à autre avec la pointe
d’un couteau de cuisine, égouttez-les et mettez de côté.

la crème d’asperges au saumon fumé

la crème d’asperges au saumon fumé

Débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, faites cuire un oeuf dur, passez-le sous l’eau froide, ôtez la coquille, découpez la tranche de saumon fumé en petits dés.

les asperges vertes sauce mousseline

les asperges vertes sauce mousseline

C’est en début de printemps qu’on les retrouve sur les étals. Gourmandes, gorgées d’eau et d’une simplicité culinaire qui touche au génie, elles marquent le retour de la sève, la remontée des énergies vitales.

la crème d’asperges en verrine

la crème d’asperges en verrine

Débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires: portez de l’eau salée à ébullition …