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la galerie : entrées, plats, desserts – composez vos menus au gré de vos envies et des saisons . . .
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Après avoir passé une partie de l’hiver 1916-1917 à Nice, Matisse décide de rester plus longuement sur la Côte d’Azur, qu’il considère comme …
Auguste et Louis Lumière – les inventeurs du cinema, deux frères ingénieurs et industriels français, ont joué un rôle primordial …
Roi des cuisiniers – cuisinier des rois. Peu d’hommes ont aussi profondément marqué leur profession que celui qui disait que la bonne …
Paul Cézanne naît à Aix-en-Provence le 19 Janvier 1839 dans un milieu bourgeois. Son père, chapelier et banquier fortuné …
La crème d’asperges au saumon fumé : débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée …
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La mandarine : une légende raconte, que dans la Grèce antique, les trois filles d’Atlas et d’Hespéris, vivaient dans un jardin dont l’entrée était gardée par un dragon à cent têtes …
Les vins de la région avec ses quelques 3000 heures de soleil par an, sont comme sa cuisine: savoureux, parfumés et conviviaux.
Voici le secret des cigales gourmandes de la pâte à beignets salée pour préparer ces délicieux beignets si typiques pour la cuisine provençale…
le langage du sommelier: familiarisez-vous avec le langage du vin pour mieux interpréter les paroles du sommelier . . .
Cette pâte à beignets sucrée est destinée à une utilisation immédiate, elle est idéale pour la confection de beignets aux fruits.
Le ratafia aux cerises: une recette ancienne et authentique remise au goût du jour, le ratafia est une boisson alcoolisée artisanale préparée à base de …
la tempura est à la fois le nom d’un assortiment de beignets de toute sorte, crevettes, calamars, filets de poisson blanc, légumes …
A déguster telles qu’elles ou en garniture pour glaces, crèmes caramel ou desserts chocolatés …
Le tian aux figues fraîches: parmi les fruits fétiches de la région, la figue entre dans de nombreuses préparations de la cuisine provençale …
le soufflé glacé de mandarines est un dessert sophistiqué mais assez facile à préparer. La liqueur de mandarine maison peut être remplacée par …
A l’approche de Noël, la pompe à l’huile – poumpo à l’oli en langue d’oc – apparaît sur les étals des boulangers provençaux …
le gratin de topinambour: surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …
Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada est une plante dont l’espèce appartient au même genre que le tournesol. Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative et pour ses tubercules comestibles dont les propriétés gustatives s’approchent de l’artichaut.