la pissaladière
Son nom provient de « pissala », condiment provençal dont elle est traditionnellement badigeonnée …
2701, 2020
Mots clés des archives: art culinaire
2701, 2020
les panisses
Indispensable à la cuisine provençale les panisses sont servies à l’heure du pastis, natures, frottées à l’ail ou saupoudrées de parmesan râpé – ou pour accompagner salades et viandes grillées.
2701, 2020
la bouillabaisse
Célébrissime et appréciée mondialement, son nom d’origine provençale signifie bouillon abaissé, c’est-à-dire réduit et donc concentré par cuisson …
2701, 2020
les truffes en salade
Nettoyez délicatement les truffes en les brossant à sec, passez rapidement sous l’eau sans trop les mouiller ..
2601, 2020
le nougat noir
Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et faites dorer séparément. Prélevez le zeste de l’orange en julienne et …
2601, 2020
le cheesecake en verrine
Le cheesecake a été introduit aux Etats Unis par des immigrants allemands d’abord dans la région de New York ou il prendra le nom …
2601, 2020
la crème de mozzarella
Coupez la mozzarella en cubes et posez-la dans une casserole avec la crème fleurette. Faites chauffer sur feu doux pour la faire fondre puis laissez refroidir à température ambiante.
2501, 2020
au concombre
Lavez et séchez votre légume, découpez-le en fines rondelles sans l’éplucher. Déposez-les dans un saladier et ajoutez …