le melon jambon
Le melon jambon en verrine fera merveille sur vos buffets lors d’un apéritif dinatoire.
0402, 2020
Mots clés des archives: art culinaire
0402, 2020
la crème d’asperges en verrine
Entrée, buffet, apéritif dinatoire ou déjeuner sur l’herbe ? L’asperge se trouve sur les étals au début du printemps et annonce l’arrivée des beaux jours …
0302, 2020
le cocktail Mimosa
Créé en 1925 par le barman de l’Hôtel Ritz à Paris, nombre de gens pensent que le Mimosa ne contient que du jus d’orange et …
0302, 2020
les moules farcies à la provençale
Plongez les moules dans de l’eau très froide, brossez-les et éliminez les barbes. Chauffez une grande poêle et versez y …
0302, 2020
la purée de pêches blanches
Pour préparer le fameux cocktail Bellini ou garnir vos coupes de crème glacée et nombreux d’autres …
0302, 2020
la guacamole en verrines
Assaisonnez de poudre de paprika, salez et poivrez selon gout, versez le tout dans vos verrines et couronnez de vos pétales de …
0302, 2020
les spaghetti au pistou
un plat typiquement estival aux parfums bien provencaux. Avant de servir, poivrez généreusement, parsemez de pignons grillés …
0202, 2020
les abricots farcis à la crème de pistaches
Gorgée de soleil, savoureuse et gourmande, l’abricot fait la part belle de nombreux desserts. Ici nous vous proposons une association à la pistache, une autre star en terres de Provence.
0202, 2020
les oeufs gourmands à la provençale
Emplissez les coques de cette préparation, couvrez d’un peu du hachis d’olives et décorez chaque œuf d’une petite …
0202, 2020
le saumon poché sauce mousseline
Dégustez tiède ou froid sur un lit de mesclun, nappé d’une sauce mousseline ou tout simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive …
0202, 2020
le saumon mariné à la suédoise
Les connaisseurs le dégustent garni d’une échalote finement hachée, d’œufs de lump, quelques petites crevettes roses …
0202, 2020
les cannelloni à la ricotta
Les cannelloni à la ricotta sont traditionnellement servis sur coulis de tomates. Débutez donc la préparation de votre plat par sa confection …
0202, 2020
la brouillade de truffes fraîches
La brouillade de truffes fraîches transforme une simple omelette en véritable plat gastronomique …
0102, 2020
la pêche Melba
La pêche Melba a été créé en 1893 par Auguste Escoffier en honneur de la chanteuse Nellie Melba. Elle se compose d’une demi-pêche pochée dans un sirop de …
0102, 2020
le clafoutis aux cerises
Temps de cerises : déguster un clafoutis aux cerises nous plonge dans la nostalgie et réveille des souvenirs d’enfance …
0102, 2020
le cheesecake
D’origine allemande, le kaesekuchen a été introduite aux Etats Unis par des immigrants dans la région de New York ou il prendra le nom de …
0102, 2020
la fricassée de homard à l’estragon
Nous recommandons de servir la fricassée de homard à l’estragon en vol-au-vent ou accompagnée de fettuccine ou d’un riz basmati …
0102, 2020
le barbajuan – l’oncle Jean
Une spécialité dont la région mentonnaise et la Principauté de Monaco se disputent l’origine …
3101, 2020
la confiture de figues fraîches
Préparée à base de ce fruit régional gorgé de soleil, illuminera vos tables de petit-déjeuners hivernaux . . .
3101, 2020
la salade tiède de calamars
La salade tiède de calamars, un des poissons fétiche de la région, servie en entrée ou en plat unique, assaisonne de . . .