la soupe à l’ail – l’aïgo boulido
la soupe à l’ail – aïgo boulido : coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée, égouttez et salez . . .
1906, 2021
0302, 2021
la bourride provençale
Parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et la sauce aïoli remplace la rouille …
2701, 2021
le grand aïoli
En dehors de la bouillabaisse et la ratatouille certainement un des plats les plus célèbres de la cuisine régionale ..
2309, 2020
le tournedo rossini
Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.
0308, 2020
la bourride
La bourride est un plat typiquement provençal, parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et l’aïoli remplace la rouille …
2904, 2020
le chateaubriand beurre maître d’hôtel
Le chateaubriand est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d’une épaisseur variant de deux à quatre centimètres …
2904, 2020
les pommes soufflées
Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .
2904, 2020
le gratin de courgettes
Le gratin de courgettes de CigalesGourmandes.fr se présente sous forme de lasagne.
On l’apprécient particulièrement pour accompagner un saumon poché.
2904, 2020
les beignets de scampi
Les beignets de scampi: la dénomination « scampi » appartient à l’origine aux langoustines, dénommes également » petit homard » …
2904, 2020
le cocktail Hugo
Originaire du Tyrol du sud, extrêmement rafraîchissant et à faible teneur d’alcool, il fait fureur dans le sud en période estivale.
2804, 2020
le frosé
Le frosé : Préparé à base d’un véritable monument de la région, le vin rosé, le frosé transformera vos soirées d’été en véritables fêtes …
2704, 2020
le limoncello – la liqueur de citrons
Le limoncello se déguste sur glace pilée en fin de repas en digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de sorbets citron.
2704, 2020
la liqueur de mandarines
La liqueur de mandarines se déguste sur glace en fin de repas comme digestif ou pour préparer vos crêpes. Pensez également d’en arroser vos coupes de crème glacée ou encore pour préparer vos cocktails mimosa.
2504, 2020
le pink lady
Le pink lady: crée en 1932, le pink lady est a l’origine de la mode des « girly drinks » et a contribué à rendre les bars jusqu’à lors réserves aux hommes …
1203, 2020
le risotto aux asperges vertes
Faites cuire environ la moitié de vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. en vérifiant la cuisson de temps à autre avec la pointe d’un couteau de cuisine, égouttez-les et mettez de côté.
2202, 2020
la crème d’asperges au saumon fumé
La crème d’asperges au saumon fumé : débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée …
1002, 2020
la pâte à beignets salée
Voici le secret des cigales gourmandes de la pâte à beignets salée pour préparer ces délicieux beignets si typiques pour la cuisine provençale…
0902, 2020
la pâte à beignets sucrée
Cette pâte à beignets sucrée est destinée à une utilisation immédiate, elle est idéale pour la confection de beignets aux fruits.
0902, 2020
le ratafia aux cerises
Le ratafia aux cerises: une recette ancienne et authentique remise au goût du jour, le ratafia est une boisson alcoolisée artisanale préparée à base de …
0802, 2020
la tempura
la tempura est à la fois le nom d’un assortiment de beignets de toute sorte, crevettes, calamars, filets de poisson blanc, légumes …