les chichi frégi
Ce beignet sucré est souvent confondu avec son cousin espagnol, le churro. Contrairement à celui-ci qui représente un petit-déjeuner classique pour nos voisins ibériques, le chichi frégi …
2501, 2023
2501, 2023
la tarte fine aux pommes
Découvrez la recette de la tarte fine aux pommes sans pâte! Une préparation ultra-rapide pour un dessert ultra-léger et fruité.
2401, 2023
la daube à la niçoise
La daube à la niçoise fait partie des incontournables de la région. Elle se déguste accompagnée d’une grande variété de garnitures : pasta, riz, polenta …
2401, 2023
les blinis
Préparés à l’origine à base de farine de froment et de sarrasin, vous trouvez ici une recette à base d’ingrédients classiques, simple et rapide …
2401, 2023
le risotto au mirepoix
Ne jamais couvrir riz ou risotto lors de la cuisson sous pénalité de se retrouver avec une pâte à riz plutôt qu’un vrai riz …
2301, 2023
les crêpes aux oranges de Nice
La petite soeur des crêpes à l’orange de Nice, recette niçoise ancienne, la crêpe Suzette, a été créée par le célébrissime Auguste Escoffier en 1890 pour Edouard VII, future roi du Royaume Uni, qui souhaitait baptiser la création en l’honneur de Suzette Reichenberg, actrice française, partageant son repas ce jour-là.
2201, 2023
la crème de lavande
La crème de lavande met à l’honneur un des symboles les plus emblématiques de la Provence …
2101, 2023
le beurre maître d’hôtel
Gourmets et gourmands aiment faire fondre le beurre maître d’hôtel sur les grillades, viandes ou poissons.
2101, 2023
la crème pâtissière
La crème pâtissière est une des bases indispensables à de nombreux desserts et pâtisseries comme par exemple la tarte tropézienne …
0801, 2023
la confiture aux oranges de Nice
La confiture aux oranges de Nice, dégustée au petit-déjeuner tartinée sur du pain frais, brioche ou croissant, pour garnir vos desserts ou tout simplement …
2706, 2022
la tielle à la sétoise
La tielle a la sétoise est une tourte ronde, garnie de poulpes ou d’autres céphalopodes, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée …
2904, 2022
la fougasse aux olives noires et romarin
La fougasse servait initialement au boulanger a s’assurer que le four a bois etait a bonne temperature. C’etait la premiere cuisson de la journee qui …
3101, 2022
le gâteau à la brousse
Le gâteau à la brousse est une pâtisserie typiquement provençale confectionnée à base d’une sorte de fromage blanc de lait de vache, chèvre ou brebis.
2401, 2022
le risotto aux fruits de mer
Le risotto aux fruits de mer – fondant, crémeux et parfumé, un grand classique emprunté a nos voisins latins . . .
1912, 2021
la mousse à l’orange au mascarpone
La mousse à l’orange au mascarpone est un dessert léger et fruité de toute saison qui s’adapte à tout genre de menu . . .
0612, 2021
confit de cuisses de canard
Le confit de cuisses de canard entre dans l’histoire grâce à Henri IV qui prie son gouverneur de lui faire parvenir une douzaine de canards salés …
3009, 2021
la tarte aux poireaux
Une tarte salée savoureuse et gourmande à réaliser en un rien de temps, la tarte aux poireaux va très vite devenir l’un de vos classiques.
2306, 2021
l’anchoïade
La célèbre anchoïade est un compagnon idéal à l’apéritif tartinée sur de belles tranches de pain ou en trempette avec des légumes crus …
2306, 2021
la tarte aux oignons rouges
Transformez un simple repas en festin avec notre tarte aux oignons rouges, chèvre et miel : une explosion de saveurs à chaque bouchée.
2106, 2021
la soupe gazon
Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …