le velouté de tomates
Le velouté de tomates : omniprésente dans la cuisine provençale, les tomates n’auront pas fini de vous surprendre, mais il faudra apprendre à la connaître …
2106, 2024
Mots clés des archives: les entrées
2505, 2024
la soupe à l’oignon
La soupe a l’oignon: la légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par le roi Louis XV qui, se trouvant seul dans sa loge de chasse …
0602, 2024
le velouté de topinambour
Surnommé également artichaut de Jérusalem, le topinambour fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode …
0502, 2024
le jambon melon
Un grand classique qui ne prend pas de rides …
0502, 2024
le velouté d’asperges du Vaucluse
A servir dans des bols ou des assiettes creuses, garni des pointes d’asperges et des lanières de speck …
2501, 2024
la terrine de foie gras
Présente sur toutes les tables de fête et surtout lors des fêtes de fin d’année, osez également de l’offrir a vos invites en plein été lors d’un diner dans votre …
2401, 2024
la terrine de brousse
A savourer aspergée d’un filet d’huile d’olive et parsemée de basilic frais …
2401, 2024
le soufflé au fromage
Montera-t-il, ne montera-t-il pas? Montera-t-il un peu, beaucoup, passionnément? On se sent bien seul, quand la porte du four s’est refermée sur le soufflé, l’un des symboles de la France culinaire,
2206, 2023
la soupe au potiron musqué de Provence
La soupe au potiron musqué de Provence sera particulièrement appréciée lors d’un diner d’Halloween …
2206, 2023
la soupe au pistou – pure Provence
Pas mal de polémique au sujet de la soupe au pistou par rapport à sa composition exacte. Il s’agit a l’origine d’un met typiquement estival en raison de son ingrédient principal qui est le basilic disponible en abondance à cette période.
2903, 2023
la tempura d’asperges du Vaucluse
Tempura est à la fois le nom d’un assortiment de beignets de toutes sortes, savoureux et très digeste, populaire au Japon depuis le 17eme siècle et d’une technique de friture.
0803, 2023
les asperges vertes sauce mousseline
C’est en début de printemps qu’on les retrouve sur les étals. Gourmandes, gorgées d’eau et d’une simplicité culinaire qui touche au génie, elles marquent le retour de la sève, la remontée des énergies vitales.
0802, 2023
la pizza aux aubergines
la pizza aux aubergines est un des grands Incontournables aux bords de la méditerranée. CigalesGourmandes.fr la prépare avec une pâte à pain …
2501, 2023
la tarte aux courgettes
Cette spécialité provençale se déguste chaud, tiède ou froide et fera merveille sur vos buffets ou lors d’un déjeuner sur l’herbe …
2706, 2022
la tielle à la sétoise
La tielle a la sétoise est une tourte ronde, garnie de poulpes ou d’autres céphalopodes, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée …
3009, 2021
la tarte aux poireaux
Une tarte salée savoureuse et gourmande à réaliser en un rien de temps, la tarte aux poireaux va très vite devenir l’un de vos classiques.
2306, 2021
la tarte aux oignons rouges
La tarte aux oignons rouges: Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …
2106, 2021
la soupe gazon
Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …
1906, 2021
la soupe à l’ail
la soupe à l’ail – aïgo boulido : coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée, égouttez et salez . . .
2202, 2020
la crème d’asperges au saumon fumé
La crème d’asperges au saumon fumé : débutez la réalisation de votre recette par quelques gestes préliminaires : portez une grande casserole d’eau salée …