la soupe au potiron musqué de Provence
La soupe au potiron musqué de Provence sera particulièrement appréciée lors d’un diner d’Halloween …
2206, 2023
Mots clés des archives: pure Provence
2206, 2023
la soupe au pistou – pure Provence
Pas mal de polémique au sujet de la soupe au pistou par rapport à sa composition exacte. Il s’agit a l’origine d’un met typiquement estival en raison de son ingrédient principal qui est le basilic disponible en abondance à cette période.
2705, 2023
la bouillabaisse
Le nom de ce plat célébrissime est d’origine provençale et signifie bouillon abaissé, c’est-à-dire réduit et donc concentré par cuisson …
2904, 2023
le gigot d’agneau rôti au romarin
Le gigot d’agneau rôti au romarin : notez que si votre gigot est trop frais, il sera moins tendre . On reconnait une viande rouge trop fraîche à sa couleur …
1503, 2023
le fondant de blancs de poireaux
Le fondant de blancs de poireaux accompagne à merveille viandes blanches, poissons et certains abats comme les ris de veau par exemple …
0802, 2023
la pizza aux aubergines
la pizza aux aubergines est un des grands Incontournables aux bords de la méditerranée. CigalesGourmandes.fr la prépare avec une pâte à pain …
0502, 2023
les petits farcis à la niçoise
Les petits farcis à la niçoise sont nés à l’origine de la nécessité d’une gestion rigoureuse de la nourriture, ils permettaient d’utiliser …
0202, 2023
les gnocchi à la niçoise
Façonnez des boudins de 1 à 2 centimètres de diamètre, découpez-les en tronçons de 2 cm et passez sur les dents d’une fourchette en poussant avec le pouce …
0202, 2023
la rouille
La rouille est l’accompagnement obligatoire pour la bouillabaisse et soupes de poisson dans la région …
0202, 2023
le carré d’agneau de Sisteron
Le carré d’agneau de Sisteron figure parmi les recettes les plus célèbres du pays tant par la qualité de la viande que par sa préparation basée sur …
0102, 2023
le caviar d’aubergines
Le caviar d’aubergines a conquis une place bien méritée parmi les ambassadeurs de la cuisine provençale …
0102, 2023
la polenta au mascarpone
D’origine italienne, la polenta est fort appréciée dans la région comme garniture pour nombreux plats comme la daube à la niçoise . . .
2701, 2023
la socca
La socca, un des grands symboles de la gastronomie niçoise à ne pas manquer est une grande et fine galette de farine de pois chiche cuite au feu de bois.
2701, 2023
la bagna cauda
Légumes et crudités de saison, cuits dans un bain chaud (bagna cauda en provençal) composé d’éléments typiquement régionaux …
2501, 2023
la tarte aux courgettes
Cette spécialité provençale se déguste chaud, tiède ou froide et fera merveille sur vos buffets ou lors d’un déjeuner sur l’herbe …
2401, 2023
la daube à la niçoise
La daube à la niçoise fait partie des incontournables de la région. Elle se déguste accompagnée d’une grande variété de garnitures : pasta, riz, polenta …
2201, 2023
la crème de lavande
La crème de lavande met à l’honneur un des symboles les plus emblématiques de la Provence …
2706, 2022
la tielle à la sétoise
La tielle a la sétoise est une tourte ronde, garnie de poulpes ou d’autres céphalopodes, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée …
2306, 2021
l’anchoïade
La célèbre anchoïade est un compagnon idéal à l’apéritif tartinée sur de belles tranches de pain ou en trempette avec des légumes crus …
2306, 2021
la tarte aux oignons rouges
Transformez un simple repas en festin avec notre tarte aux oignons rouges, chèvre et miel : une explosion de saveurs à chaque bouchée.