la crème caramel parfumée à l’orange
La crème caramel parfumée à l’orange est très certainement un des desserts préférés de notre enfance. A préparer de préférence la veille afin que la crème épouse au mieux le caramel.
2501, 2024
2501, 2024
la tarte tropézienne
La pâtisserie emblématique de Saint-Tropez créée en 1955 et rendu célèbre par Brigitte Bardot, n’a pas pris une ride …
2501, 2024
le nougat blanc
Le nougat blanc est une confiserie originaire du bassin méditerranéen qui représente une partie incontournable des 13 desserts du Noël provençal . . .
2501, 2024
la tapenade
Que l’on appelle confiture ou caviar, la tapenade, spécialité typiquement provençale s’est faite une place favorite parmi les ambassadrices de la cuisine régionale …
2501, 2024
la tarte tatin aux nashis
Inventée à base de pommes ou de poires par les sœurs Tatin, restaurateurs en Sologne au début du 20ème siècle, cette pâtisserie …
2501, 2024
la terrine de foie gras au Beaumes-de-Venise
Présente sur toutes les tables de fête et surtout lors des fêtes de fin d’année, osez également de l’offrir a vos invites en plein été lors d’un diner dans votre …
2501, 2024
les filets de rouget
Rincez les filets de rouget, essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et faites quelques incisions très superficielles côté peau pour éviter ainsi une déformation lors de la cuisson.
2501, 2024
la salade de calamars
La salade de calamars: une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les rondelles de calamars à feu vif arrosés du jus d’un demi-citron …
2501, 2024
la pâte d’olives vertes
La pâte d’olives vertes est une excellente alternative pour amateurs d’olives n’appréciant pas forcement les câpres ou les anchois …
2501, 2024
le ceviche en verrine
Succès garanti auprès de vos invités lors d’un apéro dînatoire frais et gourmand
2401, 2024
la terrine de brousse
A savourer aspergée d’un filet d’huile d’olive et parsemée de basilic frais …
2401, 2024
l’escalope de foie gras chaud
Rien de plus alléchant et en même temps de plus simple et rapide à préparer qu’une épaisse tranche de foie gras frais, juste salée, poivrée…
2401, 2024
le soufflé au fromage
Montera-t-il, ne montera-t-il pas? Montera-t-il un peu, beaucoup, passionnément? On se sent bien seul, quand la porte du four s’est refermée sur le soufflé, l’un des symboles de la France culinaire,
2401, 2024
la sauce aïoli
Il fut un temps ou la sauce aïoli ne contenait pas de jaune d’oeuf, nos anciens la préparaient à base de mie de pain mouillé écrasé …
2401, 2024
la sauce vierge
Ce grand classique de la cuisine méditerranéenne est principalement utilisée pour accompagner poissons, calamars ou viandes blanches …
2401, 2024
la salade de truffes fraîches
Assaisonnez la salade de votre vinaigrette et mélangez bien, disposez-la sur les assiettes et arrangez les lamelles de …
2401, 2024
le risotto aux truffes fraîches
Le risotto aux truffes est l’un des grands classiques les plus appréciés à travers le monde, crémeux, gourmet et gourmand.
2101, 2024
le vin d’oranges
Vin prouvençau pou pas faire mau – un vin provençal ne peut pas faire du mal …
2101, 2024
le caramel
Le caramel, allié précieux de tous les gourmands, fait partie intégrale de nombreux recettes de desserts.
2101, 2024
la crème anglaise
La crème anglaise n’est pas seulement utilisée pour accompagner vos desserts comme les strudels ou pêches en feuille de brick …