le risotto aux fruits de mer
Le risotto aux fruits de mer – fondant, crémeux et parfumé, un grand classique emprunté a nos voisins latins . . .
2401, 2022
Mots clés des archives: art culinaire
0612, 2021
confit de cuisses de canard
Le confit de cuisses de canard entre dans l’histoire grâce à Henri IV qui prie son gouverneur de lui faire parvenir une douzaine de canards salés …
2306, 2021
l’anchoïade
La célèbre anchoïade est un compagnon idéal à l’apéritif tartinée sur de belles tranches de pain ou en trempette avec des légumes crus …
2306, 2021
la tarte aux oignons rouges
La tarte aux oignons rouges: Saupoudrez de cassonade, arrosez de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez délicatement et prolongez quelques minutes …
2206, 2021
la soupe au pistou
Pas mal de polémique au sujet de la soupe au pistou par rapport à sa composition exacte. Il s’agit a l’origine d’un met typiquement estival en raison de son ingrédient principal qui est le basilic disponible en abondance à cette période.
2106, 2021
le velouté de tomates
Le velouté de tomates : omniprésente dans la cuisine provençale, les tomates n’auront pas fini de vous surprendre, mais il faudra apprendre à la connaître …
2106, 2021
la soupe gazon
Originaire du bassin méditerranéen le persil n’aura pas fini de vous surprendre ! Préparez avec nous la soupe gazon à consommer chaud ou en gaspacho …
1906, 2021
la soupe à l’ail
la soupe à l’ail – aïgo boulido : coupez le pain en cubes, faites-les frire à la poêle préalablement huilée, égouttez et salez . . .
2505, 2021
la soupe à l’oignon
La soupe a l’oignon: la légende prétend que la soupe à l’oignon fut inventée par le roi Louis XV qui, se trouvant seul dans sa loge de chasse …
0302, 2021
la bourride provençale
Parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et la sauce aïoli remplace la rouille …
2901, 2021
conseils pratiques pour confitures
Pour réussir vos confitures, le respect de quelques règles s’imposent, voici les conseils pratiques pour confitures de CigalesGourmandes.fr :
2701, 2021
le grand aïoli
En dehors de la bouillabaisse et la ratatouille certainement un des plats les plus célèbres de la cuisine régionale ..
2309, 2020
le tournedo rossini
Le tournedo rossini est un plat mythique de la cuisine française, réalisé avec du filet de bœuf cuit minute déposé sur une tranche de pain de mie, surmonté d’une escalope de foie gras poêlée et arrosé d’une sauce madère à la truffe.
2309, 2020
les linguine alle vongole
les linguine alle vongole sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, à base de palourdes, dont on distingue 2 versions …
0308, 2020
la bourride
La bourride est un plat typiquement provençal, parent de la bouillabaisse, mais préparé uniquement à base de poissons blancs et l’aïoli remplace la rouille …
0306, 2020
les figues fraîches rôties
les figues fraîches rôties : pour accompagner vos foies gras chauds ou en terrine, au dessert sur crème glacées, crêpes, etc …
0206, 2020
le crumble aux figues fraîches
Pour mettre à l’honneur ce fruit généreux et gorgé de soleil qui se prête à toutes les recettes …
2904, 2020
les beignets de fleurs de courgettes
Les beignets de fleurs de courgettes au safran se dégustent soit natures, soit accompagnés d’un coulis de tomates ou d’une sauce tartare …
2904, 2020
le chateaubriand beurre maître d’hôtel
Le chateaubriand est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d’une épaisseur variant de deux à quatre centimètres …
2904, 2020
les pommes soufflées
Les pommes soufflées accompagnent à merveille toutes vos grillades et font fourreur servies tièdes ou froides comme amuses-bouche à l’heure de l’apéritif . . .