les sardines farcies
Hachez finement les gousses d’ail ainsi que l’échalote, faites fondre à feu doux avec un peu d’huile d’olive et …
0202, 2024
Mots clés des archives: art culinaire
0202, 2024
la ratatouille à la niçoise
Mis à part la bouillabaisse et le grand aïoli certainement le plat le plus célèbre de la cuisine provençale …
0102, 2024
la poêlée de noix de Saint Jacques en persillade
Autorisée à la pêche entre début octobre et mi-mai, la coquille Saint Jacques est très certainement le coquillage le plus fin qui soit à condition qu’il soit préparé à base de coquilles fraiches
2901, 2024
la coca – la finger food à la provençale
La coca, sorte de chausson à base de pâte feuilletée, garnie de la fameuse ratatouille dégusté en street food ou à l’apéritif à l’heure du pastis.
2701, 2024
les noix de saint jacques rôties
Les noix de coquilles Saint Jacques rôties au beurre noisette sur crème de topinambour- succès garanti !
2701, 2024
le pot-au-feu
Les jours raccourcissent et les températures sont en baisse, rien de plus sympa que de se rassembler autour d’un bon vieux pot-au-feu grand mère.
2601, 2024
la tarte au citron
Cette spécialité mentonnaise met à l’honneur un des fruits fétiches de la région …
2501, 2024
la bohémienne
La bohémienne à la provençale est une recette du Vaucluse et ne demande qu’aubergines et tomates, contrairement à la ratatouille avec laquelle elle est …
2501, 2024
la sauce vinaigrette – l’indispensable
La sauce vinaigrette s’utilise principalement pour accompagner des salades ou des légumes cuits à la vapeur. CigalesGourmandes.fr vous propose sa version …
2501, 2024
la mousse au citron
La mousse au citron tient évidement une place favorite sur la liste des desserts dans ce pays aux fruits d’or.
2501, 2024
la crème caramel parfumée à l’orange
La crème caramel parfumée à l’orange est très certainement un des desserts préférés de notre enfance. A préparer de préférence la veille afin que la crème épouse au mieux le caramel.
2501, 2024
la tarte tropézienne
La pâtisserie emblématique de Saint-Tropez créée en 1955 et rendu célèbre par Brigitte Bardot, n’a pas pris une ride …
2501, 2024
le nougat blanc
Le nougat blanc est une confiserie originaire du bassin méditerranéen qui représente une partie incontournable des 13 desserts du Noël provençal . . .
2501, 2024
la tapenade
Que l’on appelle confiture ou caviar, la tapenade, spécialité typiquement provençale s’est faite une place favorite parmi les ambassadrices de la cuisine régionale …
2501, 2024
la tarte tatin aux nashis
Inventée à base de pommes ou de poires par les sœurs Tatin, restaurateurs en Sologne au début du 20ème siècle, cette pâtisserie …
2501, 2024
la terrine de foie gras
Présente sur toutes les tables de fête et surtout lors des fêtes de fin d’année, osez également de l’offrir a vos invites en plein été lors d’un diner dans votre …
2501, 2024
les filets de rouget
Rincez les filets de rouget, essuyez-les délicatement avec du papier absorbant et faites quelques incisions très superficielles côté peau pour éviter ainsi une déformation lors de la cuisson.
2501, 2024
la salade de calamars
La salade de calamars: une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les rondelles de calamars à feu vif arrosés du jus d’un demi-citron …
2501, 2024
la pâte d’olives vertes
La pâte d’olives vertes est une excellente alternative pour amateurs d’olives n’appréciant pas forcement les câpres ou les anchois …
2501, 2024
le ceviche en verrine
Succès garanti auprès de vos invités lors d’un apéro dînatoire frais et gourmand